おぼろづきは、お米のデンプンに含まれるアミロースの割合が少ないため、粘りが強いご飯に炊きあがります。
一般のうるち米のアミロースが20％前後（代表的な北海道米であるほしのゆめ等もこの位の数値）であるのに対し、おぼろづきは14％前後となっています。
粘りが強いため、冷めてもパサつかず、お弁当などに適していますが、その粘り強さが故に、多少好みが分かれるようです。好みが合う場合、魚沼産コシヒカリよりも美味しいと言われるお客様もいます。ちなみに、店長は、ちょっと粘りが強すぎると感じています。
この商品は、玄米であるため、粘りの強さが良い方向に作用して、食べやすくなっています。
また、おぼろづきの粘りをうまく活かした北海道米の商品として、当店の星物語がございます。
発送は無地袋となります。
玄米の精米は、通販限定サービスで無料となっております。
なお、玄米を精米した場合、１割程度重量が減少します。
